問答題試述壓縮火腿的原料配合和制作方法。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題試述肩肉培根的原料配合和制作方法。
2.問答題試述培根的原料配合和制作方法。
3.問答題試述拉克斯火腿的原料配合和制作方法。
4.問答題試述通脊火腿的原料配合和制作方法。
5.問答題試述去骨火腿的原料配合和制作方法。
最新試題
滾揉腌制的作用包括()
題型:多項選擇題
肌原蛋白有()個亞基。
題型:單項選擇題
以下有關(guān)醬鹵肉制品加工前的預(yù)煮工序說法正確的是()
題型:多項選擇題
特級中式香腸中水分含量需控制在()%以下。
題型:單項選擇題
通常豬肉、牛肉的冰點在()℃之間。
題型:單項選擇題
宰前檢驗的處理有四種,包括()
題型:多項選擇題
下列有關(guān)中式香腸加工過程的說法不正確的是()
題型:單項選擇題
在煙熏的有害成分中,以()為代表,污染最廣、含量最多、致癌性最強。
題型:單項選擇題
3,4-苯并芘是大分子物質(zhì),易吸附在()上,采用腸衣可以有效阻擋有害物質(zhì)。
題型:單項選擇題
生產(chǎn)肉制品中,抗壞血酸的最大使用量為0.1%,一般用量為()
題型:單項選擇題