最新試題
魚肉松應(yīng)存放在(),這樣可以延長保存期限。
題型:單項(xiàng)選擇題
肉類腌制中,食鹽的作用包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
熏煙發(fā)色主要體現(xiàn)以下哪幾方面()
題型:多項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行豬肉脯的熟制時(shí),其含水量應(yīng)控制在13%-16%。
題型:判斷題
畜禽屠宰入場前的三證檢查包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于肉色差的測定,說法不正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
煙熏有害成分的控制通??刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>
題型:多項(xiàng)選擇題
優(yōu)級(jí)中式香腸中脂肪含量為()
題型:單項(xiàng)選擇題
在煙熏的有害成分中,以()為代表,污染最廣、含量最多、致癌性最強(qiáng)。
題型:單項(xiàng)選擇題