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判斷題采用分光光度法（酶抑制率法）快速檢測(cè)蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留時(shí)，用到的主要設(shè)備有農(nóng)殘快速檢測(cè)儀、金屬浴和天平。

1.判斷題采用分光光度法（酶抑制率法）快速檢測(cè)蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留時(shí)，當(dāng)蔬菜樣品中提取液對(duì)酶的抑制率≥30%時(shí)，表示蔬菜中有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在。

2.判斷題采用分光光度法（酶抑制率法）快速檢測(cè)蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，進(jìn)行37℃恒溫處理的目的是使反應(yīng)體系的溫度達(dá)到膽堿酯酶水解的最佳反應(yīng)條件。

3.判斷題采用分光光度法（酶抑制率法）快速檢測(cè)蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留時(shí)應(yīng)該先進(jìn)行對(duì)照溶液測(cè)試再做樣品溶液測(cè)試。

4.判斷題同一人同一天對(duì)多批次樣品采用分光光度法進(jìn)行有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)時(shí)，采用同一臺(tái)設(shè)備和同一批次試劑時(shí)可以只做一次對(duì)照試驗(yàn)。

5.判斷題采用分光光度法快速檢測(cè)蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留時(shí)應(yīng)該先進(jìn)行樣品測(cè)定再做對(duì)照試驗(yàn)。