單項(xiàng)選擇題（）屬于實(shí)質(zhì)無毒食品，因此未制定特定建議值和可耐受最高攝入量。
A.葉黃素
B.番茄紅素
C.姜黃素
D.大豆異黃酮
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1.單項(xiàng)選擇題（）攝入對前列腺癌具有保護(hù)作用。
A.姜黃素
B.番茄紅素
C.葉黃素
D.白藜蘆醇
2.單項(xiàng)選擇題血小板的聚集可導(dǎo)致病理性血栓的形成，還與動脈粥樣硬化、冠心病以及急性心肌梗死相關(guān)，（）可抑制血小板凝集。
A.姜黃素
B.番茄紅素
C.葉黃素
D.白藜蘆醇
3.單項(xiàng)選擇題（）中的兒茶素類化合物種類較全、含量最高。
A.綠茶
B.紅茶
C.青茶
D.黑茶
4.單項(xiàng)選擇題斷食至所有體脂和組織蛋白質(zhì)耗盡50%時(shí)，才會死亡；而斷水至失去全身水分（）%就可能死亡，可見水對于生命的重要性。
A.5
B.10
C.15
D.20
5.單項(xiàng)選擇題維生素B12是一組含（）的類咕啉化合物。
A.錳
B.鈷
C.鉬
D.鎳
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含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
食材切成（）放置時(shí)，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。
題型：多項(xiàng)選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）
題型：多項(xiàng)選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬幔冢ǎ┖枯^高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項(xiàng)選擇題
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項(xiàng)選擇題
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
題型：多項(xiàng)選擇題