單項(xiàng)選擇題20℃時(shí)用糖錘度計(jì)測(cè)定糖溶液，讀數(shù)為1.000Bx，該糖液的糖含量為（）。

A、2%
B、0.10%
C、10%
D、1%


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1.單項(xiàng)選擇題用馬福爐灰化樣品時(shí)，下面操作正確的是（）。

A、樣品在電爐上灼燒至無(wú)煙后放入
B、樣品可以直接放入灰化
C、樣品灰化后關(guān)閉電源立即取出
D、樣品在馬福爐中灰化過(guò)夜

2.單項(xiàng)選擇題用羅紫-哥特里法測(cè)定牛乳中脂肪含量時(shí)，加入石油醚的作用是（）。

A、易于分層
B、分解蛋白質(zhì)
C、分解糖類(lèi)
D、增加脂肪極性

4.單項(xiàng)選擇題灰分是標(biāo)示（）一項(xiàng)指標(biāo)。

A、無(wú)機(jī)成分總量
B、有機(jī)成分
C、污染的泥沙和鐵、鋁等氧化物的總量

5.單項(xiàng)選擇題K2SO4在定氮法中消化過(guò)程的作用是（）。

A.催化
B.顯色
C.氧化
D.提高溫度