單項選擇題下列哪項是蔬菜水果的共同特點（）。

A.不含膳食纖維
B.不含有機酸
C.維生素含量少
D.含有有機酸和芳香物質(zhì)
E.蛋白質(zhì)含量豐富


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1.單項選擇題下列哪項不是脂類的營養(yǎng)學意義（）。

A.促進脂溶性維生素吸收
B.提供能量
C.構(gòu)成機體組織和重要物質(zhì)
D.提供必需氨基酸
E.提供改善食物的感官性狀

2.單項選擇題谷類中影響礦物元素吸收的主要因素是（）。

A.水蘇糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物紅細胞凝集素
E.皂苷

3.單項選擇題葉酸的良好食物來源是（）。

A.綠葉蔬菜
B.糧谷類
C.植物油
D.水果
E.魚類

4.單項選擇題谷類食品中含量最多的礦物質(zhì)是（）。

A.磷
B.鈣
C.鐵
D.鋅
E.硒

5.單項選擇題不屬于典型世界食物結(jié)構(gòu)模式的是（）。

A.中國模式
B.日本模式
C.發(fā)展中國家模式
D.經(jīng)濟發(fā)達國家模式
E.以上都不是