最新試題
雞粒餡是()。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
燒賣皮的搟制方法為()。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
原料經烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產生()的表面和焦香的滋味。
下屬于蛋面類面團的是()。
無論什么季節(jié),生粉團生坯熟制的時間都相同。
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細如龍須的面條。
南瓜類面團調制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。