單項(xiàng)選擇題滋補(bǔ)性食物可分為溫?zé)嵝浴⒑疀鲂?、平性三類。在下列?dòng)物性原料中,屬于平性食物的是()。
A、鯽魚
B、鴨肉
C、鱔魚
D、牛肉
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1.單項(xiàng)選擇題滋補(bǔ)性食物可分為溫?zé)嵝?、寒涼性、平性三類。在下列?dòng)物性原料中,屬于寒涼性食物的是()。
A、豬肉
B、狗肉
C、羊肉
D、牛肉
2.單項(xiàng)選擇題滋補(bǔ)性食物可分為溫?zé)嵝?、寒涼性、平性三類。在下列?dòng)物性原料中,屬于溫?zé)嵝允澄锏氖牵ǎ?/a>
A、豬肉
B、狗肉
C、兔肉
D、鱉肉
3.單項(xiàng)選擇題藥膳既有所宜,也有所忌,按病理而定。脾胃病忌()。
A、辛味
B、苦味
C、咸味
D、甘酸
4.單項(xiàng)選擇題藥膳既有所宜,也有所忌,按病理而定。心腎病忌()。
A、辛味
B、苦味
C、咸味
D、甘酸
5.單項(xiàng)選擇題藥膳既有所宜,也有所忌,按病理而定。肺病忌()。
A、辛味
B、苦味
C、咸味
D、甘酸
最新試題
餡心原料去外殼時(shí),把外殼破得太碎會(huì)影響()質(zhì)量。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工時(shí),蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型:判斷題
咸水角炸制時(shí),()可防止生坯互相粘在一起。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蔬果面坯,若面團(tuán)顏色不均勻,可能是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時(shí)間不宜過長(zhǎng),(),難以操作。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí),中途可以隨意打開鍋蓋。
題型:判斷題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
題型:判斷題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型:判斷題