問(wèn)答題簡(jiǎn)述植物抗菌作用機(jī)理。
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5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述影響食品防腐劑防腐效果的因素。
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
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通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是()
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是()
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PG表示的抗氧化劑的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有()
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下列可被稱(chēng)為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題