單項選擇題點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時為顧客點菜。

A.5
B.10
C.20
D.30


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2.單項選擇題優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

A.無色透明
B.紫紅色
C.褐黃色
D.淡黃色

3.單項選擇題倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。

A.不會溢出
B.容易斟倒
C.減少泡沫
D.容易掌握分量

5.單項選擇題下面關(guān)于烹任原材料定義的表述，錯誤的是（）。

A.未經(jīng)加工處理的原材料
B.對人體無害的原材料
C.給人的感官性狀良好的原材料
D.可提供人體必需的各種營養(yǎng)素的原材料