單項(xiàng)選擇題目前在我國(guó)最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。

A.高濃度啤酒
B.較高濃度啤酒
C.中濃度啤酒
D.低濃度啤酒


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1.單項(xiàng)選擇題白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。

A.放置在溫度30以上的環(huán)境中
B.放置在潮濕的環(huán)境中
C.放置在蔽光的環(huán)境中
D.倒過(guò)來(lái)放置

2.單項(xiàng)選擇題不屬于油加熱處理的方法有（）。

A.走油
B.煸炒
C.醬鍋
D.過(guò)油走紅

3.單項(xiàng)選擇題（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

A.餐桌
B.落臺(tái)
C.吧臺(tái)
D.工作臺(tái)

5.單項(xiàng)選擇題低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。

A.11°~12°
B.7°~8°
C.14°~20°
D.10°~12°

最新試題

用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來(lái)不屬于其作用的是它（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫(xiě)酒齡。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

不屬于油加熱處理的方法有（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題