單項(xiàng)選擇題食用油的感官品質(zhì)檢驗(yàn)時(shí)不宜選擇的器皿是（）

A.清潔的
B.無味的
C.白色的
D.有花紋的


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1.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于米面選購的說法正確的有（）

A.根據(jù)品種不同，大米可分為燦米、梗米、糯米和陳米
B.米的挑選應(yīng)從顏色、干燥程度等感官性狀著手
C.挑選面粉時(shí)可以從色澤.組織狀態(tài)、氣味和滋味四個(gè)方面加以鑒別
D.優(yōu)質(zhì)小米的品質(zhì)特征是色澤均勻，富有光潤

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食物利用率的公式計(jì)算，下列正確的表述是（）

A.食物利用率=飼養(yǎng)期間總的飼料消耗量（g）/飼養(yǎng)期間動(dòng)物的增重值（g）×100%
B.食物利用率=飼養(yǎng)期間動(dòng)物的增重值（g）/飼養(yǎng)期間總的飼料消耗量（g）×100%
C.食物利用率=飼養(yǎng)期間飼料消耗量（g）-排泄量（g）/飼養(yǎng)期間動(dòng)物的增重值（g）x100%
D.食物利用率=飼養(yǎng)期間動(dòng)物的增重值（g）/飼養(yǎng)期間飼料消耗量（g）-排泄量（g）x100%

3.單項(xiàng)選擇題食物的營養(yǎng)價(jià)值的高低，最主要取決于（）

A.烹調(diào)方式
B.儲(chǔ)存條件
C.加工方式
D.自身的營養(yǎng)素種類數(shù)量

4.單項(xiàng)選擇題以下水果中抗氧化能力最強(qiáng)的是（）

A.冬棗
B.山楂
C.獼猴桃
D.檸檬

5.單項(xiàng)選擇題食物血糖生成指數(shù)最低的是（）

A.櫻桃
B.蘋果
C.西瓜
D.葡萄