填空題牛奶是一種營養(yǎng)價值豐富的食品，是乳脂肪分散在水中形成的一種（）型乳狀液。
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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PG表示的抗氧化劑的是（）
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用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）
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下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
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