單項(xiàng)選擇題中毒食物樣品的采集應(yīng)具有（）。

A.均勻性
B.時(shí)間性
C.典型性
D.廣泛性
E.溯源性


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1.單項(xiàng)選擇題不可能導(dǎo)致食品灰分增加的是（）。

A.生產(chǎn)工藝粗糙
B.混入了泥沙
C.加入了不合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的添加劑
D.加入了大量的無機(jī)鹽和微量元素
E.添加了大量的蛋白質(zhì)

2.單項(xiàng)選擇題在乳粉質(zhì)量檢查中，區(qū)分乳粉和其他物質(zhì)粉末的指標(biāo)是（）。

A.水分
B.乳糖
C.脂肪
D.蔗糖
E.還原糖

3.單項(xiàng)選擇題過氧化值是表現(xiàn)油脂發(fā)生什么反應(yīng)的指標(biāo)（）。

A.酸化
B.氧化
C.還原
D.重氮化
E.過氧化

5.單項(xiàng)選擇題在檢測(cè)生物材料中的微量元素時(shí)，采集尿樣后，加入少量的硝酸，是為了（）。

A.中和尿樣和防止尿樣揮發(fā)
B.酸化尿樣和防止尿樣揮發(fā)
C.防止尿樣腐敗和揮發(fā)
D.防止尿樣揮發(fā)和待測(cè)元素被器壁吸附
E.防止尿樣腐敗和尿中微量元素被器壁吸附