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判斷題采用速測卡進(jìn)行餐盤潔凈度檢測，結(jié)果為綠色表示潔凈，紫色表示不潔凈。

1.判斷題余氯在水中很不穩(wěn)定，應(yīng)加入穩(wěn)定劑固定后檢測。

2.判斷題用含氯洗消劑消毒后的食（飲）具表面游離性余氯的含量應(yīng)小于0.3mg/L。

3.判斷題生活飲用水出廠水中游離性余氯限值不得大于4mg/L。

4.判斷題水中游離的余氯是指單質(zhì)氯。

5.判斷題酶聯(lián)免疫法操作試劑的添加順序是標(biāo)準(zhǔn)品或樣品、抗試劑、酶標(biāo)物、顯色劑和終止液。