單項選擇題()是從鮮牛奶中分離出來的乳制品,一般呈乳白色稠狀液體,乳香味濃,具有豐富營養(yǎng)價值和食用價值。
A.煉乳
B.奶粉
C.奶油
D.計司
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1.單項選擇題搟面杖以檀木或()的質(zhì)量最好。
A.棗木
B.紅木
C.松木
D.杉木
2.單項選擇題()不是定型用工具。
A.點心刀
B.分刀
C.切割器
D.起泡器
3.單項選擇題“pudding”是指()。
A.泡夫
B.木司
C.布丁
D.巴菲
4.單項選擇題藍莓的英文名稱是()。
A.Blackberry
B.mango
C.Bluepear
D.Blueberry
5.單項選擇題“condensedmilk”是指()。
A.奶粉
B.濃縮奶
C.煉乳
D.奶油
最新試題
下列選項中,屬于慕斯原料乳品的種類包括有()。
題型:多項選擇題
使用果膠進行淋面時無須(),需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空,以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型:多項選擇題
下列選項中,屬于制作蛋糕胚的原料一般有()和砂糖組成。
題型:多項選擇題
慕斯冷藏保存時,請使用()密封,以防止冰箱有異味滲出。
題型:多項選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、()搭配進行全面合理的構(gòu)思。
題型:多項選擇題
下列選項中,屬于蛋糕的表面裝飾的有()。
題型:多項選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成()的長方形。
題型:多項選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多,下列屬于最常用的水果罐頭有()。
題型:多項選擇題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一,冰箱可以對食物進行()作用。
題型:多項選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少,因為()在冷卻后都有一定的凝固性。
題型:多項選擇題