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判斷題蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)是由主鏈折疊形成、由疏水作用維持的重復(fù)性結(jié)構(gòu)。

1.判斷題維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是肽鍵。

2.判斷題一個氨基酸殘基就是一個肽單位。

3.判斷題肽平面內(nèi)與α-碳原子形成的鍵能以任一角度自由旋轉(zhuǎn)，形成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)構(gòu)象。

4.判斷題肽是有生物活性的生物大分子，包括蛋白質(zhì)。

5.判斷題一個化合物如果能和茚三酮反應(yīng)生成紫色，說明這個化合物是氨基酸、肽或蛋白質(zhì)。