單項(xiàng)選擇題沙門菌污染的食品90%以上為（）

A.動物性食品
B.植物性食品
C.水
D.雞蛋
E.海產(chǎn)品


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1.單項(xiàng)選擇題沙門菌污染占細(xì)菌性食物中毒的（）

A.50-60%
B.70-80%
C.30-40%
D.60-70%
E.80-90%

2.單項(xiàng)選擇題葡萄球菌腸毒素所造成的食品污染最確切的說法屬于（）

A.真菌毒素污染
B.細(xì)菌外毒素污染
C.病毒污染
D.放線菌污染

3.單項(xiàng)選擇題沙門菌對食品的污染屬于（）

A.細(xì)菌性污染
B.真菌性污染
C.病毒性污染
D.放線菌性污染

4.單項(xiàng)選擇題假單胞菌污染消毒乳后可引起口味改變（）

A.臭味
B.香味
C.辣味
D.咸味
E.苦味

5.單項(xiàng)選擇題臘肉由于乳酸菌增殖產(chǎn)生過氧化氫引起（）

A.綠變
B.酸變
C.質(zhì)變
D.油燒