單項(xiàng)選擇題鴿子的燙泡溫度是（）

A.90°
B.70°
C.60°
D.50°


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1.單項(xiàng)選擇題小鯊魚(yú)燙泡毛的水溫是多少度（）

A.60°
B.70°
C.80°
D.90°

3.單項(xiàng)選擇題（）的高低，直接決定著產(chǎn)品成本的高低

A.毛料率
B.凈料率
C.耗損率
D.毛利率

4.單項(xiàng)選擇題內(nèi)扣毛利率=（）÷（1+外加毛利率）

A.內(nèi)扣毛利率
B.外加毛利率
C.成本毛利率
D.銷(xiāo)售毛利率

5.單項(xiàng)選擇題飲食產(chǎn)品價(jià)格=原料成本+（）

A.毛利
B.利潤(rùn)
C.稅金
D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用