單項(xiàng)選擇題（）的高低，直接決定著產(chǎn)品成本的高低

A.毛料率
B.凈料率
C.耗損率
D.毛利率


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1.單項(xiàng)選擇題內(nèi)扣毛利率=（）÷（1+外加毛利率）

A.內(nèi)扣毛利率
B.外加毛利率
C.成本毛利率
D.銷售毛利率

2.單項(xiàng)選擇題飲食產(chǎn)品價(jià)格=原料成本+（）

A.毛利
B.利潤
C.稅金
D.生產(chǎn)經(jīng)營費(fèi)用

4.單項(xiàng)選擇題影響凈料成本的因素是原料的進(jìn)貨價(jià)格、加工處理前的損耗程度和（）

A.新鮮度
B.含水量
C.質(zhì)量
D.成熟度