日韩爆乳中文字幕在线,国产16处破外女视频在线观看 ,国产成人健康无码

單項(xiàng)選擇題某餐廳日固定費(fèi)用2800元（含租金，人工費(fèi)用），一份菜肴的平均成本30元，平均售價(jià)65元，則該餐廳經(jīng)營(yíng)的盈虧臨界定是（）份。

A.100份
B.90份
C.80份
D.70份

1.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)在生產(chǎn)過程中：餐飲成本、營(yíng)業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用等都屬于（）。

A.成本費(fèi)用
B.毛利
C.利潤(rùn)
D.稅收費(fèi)用

2.單項(xiàng)選擇題已知某餐廳冬菇蒸雞的銷售價(jià)格是60元，銷售毛利率為45%，求這道菜的成本是（）。

A.25元
B.27元
C.30元
D.33元

3.單項(xiàng)選擇題已知菜肴宮保雞丁銷售價(jià)格為50元，耗用原料成本為24元，則它的成本率為（）。

A.74%
B.52%
C.48%
D.60%

4.單項(xiàng)選擇題某廚房購(gòu)入木耳9千克，漲發(fā)后它的凈料率為200%，請(qǐng)問它的凈料重量是（）。

A.5千克
B.15千克
C.4.5千克
D.18千克

5.單項(xiàng)選擇題某廚房購(gòu)進(jìn)帶皮腿肉10千克，其進(jìn)貨單價(jià)為25元/千克，加工后得凈腿肉8千克，其它豬皮、骨頭等合計(jì)30元，則凈腿肉的單位成本為（）。

A.26.5元/千克
B.28元/千克
C.27元/千克
D.27.5元/千克