單項(xiàng)選擇題某廚房購進(jìn)帶皮腿肉10千克，其進(jìn)貨單價為25元/千克，加工后得凈腿肉8千克，其它豬皮、骨頭等合計(jì)30元，則凈腿肉的單位成本為（）。

A.26.5元/千克
B.28元/千克
C.27元/千克
D.27.5元/千克


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于成本毛利率和銷售毛利率，敘述錯誤的是（）。

A.兩者都能反映毛利額與成本之間的關(guān)系
B.餐飲業(yè)采用的毛利率一般是銷售毛利率
C.相同售價產(chǎn)品的成本毛利率總是大于銷售毛利率
D.銷售毛利率不會大于100%

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于飲食產(chǎn)品毛利率的錯誤是（）。

A.同成本原料生產(chǎn)的不同產(chǎn)品，毛利率越高、則毛利額越高
B.同一飲食產(chǎn)品，銷售毛利率不變，銷售額越高，則毛利額越高
C.同成本原料生產(chǎn)的不同產(chǎn)品，允許毛利率有差異
D.同成本原料生產(chǎn)的不同產(chǎn)品，毛利率應(yīng)不變