單項選擇題廚房日常用的冷藏柜按容積分，有0.5立方米，1立方米、（）、2立方米和3立方米。
A.8立方米
B.6立方米
C.4立方米
D.1.5立方米
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1.單項選擇題微波爐要放在干燥平坦處，與墻壁保持（）厘米的距離。
A.10—20
B.15—30
C.20—40
D.25—50
2.單項選擇題廚房中冷凍電冰箱，冷凍的溫度可以保持在（）以下，可用于食品較長時間的貯藏。
A.-1℃
B.-8℃
C.-10℃
D.-18℃
3.單項選擇題目前，西餐廚房用的扒爐有電扒爐和（）兩種。
A.煤氣扒爐
B.炭火扒爐
C.電氣扒爐
D.蒸氣扒爐
4.單項選擇題廚房冷菜出品間應(yīng)設(shè)計有單獨控制的制冷設(shè)備，切實保障冷菜出品間總體溫度不超過（）的工作環(huán)境。
A.30℃
B.25℃
C.20℃
D.15℃
5.單項選擇題廚房排水設(shè)置（），其作用是將廚房污水中的油污及時隔斷在下水道外面，保證排水暢通。
A.隔水池
B.隔油池
C.隔渣池
D.隔污池