單項(xiàng)選擇題糧食的變質(zhì)主要是（）。

A.腐敗
B.酸敗
C.霉變
D.發(fā)酵


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1.單項(xiàng)選擇題玉米油取自玉米的哪些部位（）。

A.種皮
B.胚芽
C.葉子
D.根莖

2.單項(xiàng)選擇題世界產(chǎn)量第一，是我國(guó)主要食用油之一的是（）。

A.豆油
B.菜籽油
C.麻油
D.花生油

3.單項(xiàng)選擇題泰山地區(qū)特產(chǎn)魚(yú)類是（）。

A.虹鱒魚(yú)
B.紅鯉魚(yú)
C.赤鱗魚(yú)
D.紅點(diǎn)斑魚(yú)

4.單項(xiàng)選擇題下列芡粉中，品質(zhì)最佳的是（）。

A.甘薯芡粉
B.小麥芡粉
C.綠豆芡粉
D.玉米芡粉

5.單項(xiàng)選擇題“魚(yú)露”是屬于哪種調(diào)味品（）。

A.鮮味調(diào)味品
B.辣味調(diào)味品
C.酸味調(diào)味品
D.咸味調(diào)味品