單項選擇題鳊魚的種類比較多,“武昌魚”,指的是()。
A.長春鳊
B.三角魴
C.團頭魴
D.鯧魚
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題糧食的變質(zhì)主要是()。
A.腐敗
B.酸敗
C.霉變
D.發(fā)酵
2.單項選擇題玉米油取自玉米的哪些部位()。
A.種皮
B.胚芽
C.葉子
D.根莖
3.單項選擇題世界產(chǎn)量第一,是我國主要食用油之一的是()。
A.豆油
B.菜籽油
C.麻油
D.花生油
4.單項選擇題泰山地區(qū)特產(chǎn)魚類是()。
A.虹鱒魚
B.紅鯉魚
C.赤鱗魚
D.紅點斑魚
5.單項選擇題下列芡粉中,品質(zhì)最佳的是()。
A.甘薯芡粉
B.小麥芡粉
C.綠豆芡粉
D.玉米芡粉
最新試題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時間短,皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時間長。
題型:判斷題
焯水的冬筍屬于()原料。
題型:單項選擇題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn),如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型:判斷題
蘿卜的檢驗加工質(zhì)量為:去皮后表面潔白,無爛點、無空心、無黑心、含水充足。
題型:判斷題
刺參漲發(fā)以()為主。
題型:單項選擇題
以下哪種魚翅為上等魚翅?()
題型:單項選擇題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型:判斷題
干香菇如用熱水漲發(fā),溫度要控制在()左右。
題型:單項選擇題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時,軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時。
題型:判斷題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法,其初加工時不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型:判斷題