單項(xiàng)選擇題下列哪一種原料不屬于蔬菜制品()。
A.蒲菜
B.揚(yáng)州醬菜
C.四川泡菜
D.金針菜
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一種不是芽苗類蔬菜()。
A.綠豆芽
B.黃豆芽
C.香椿芽
D.綠花菜
2.單項(xiàng)選擇題下列哪一種瓜含淀粉較多()。
A.冬瓜
B.南瓜
C.西瓜
D.絲瓜
3.單項(xiàng)選擇題下列哪一種不是黃瓜()的別稱。
A.王瓜
B.胡瓜
C.青瓜
D.茭瓜菜
4.單項(xiàng)選擇題蘿卜古稱萊菔,下列品種中()不是蘿卜。
A.青蘿卜
B.心里美
C.白蘿卜
D.榨菜
5.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)不是荸薺的別稱()。
A.南薺
B.馬蹄
C.地栗
D.地蛋
最新試題
適宜用水發(fā)的原料是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法,其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型:判斷題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為:表皮清洗干凈,無爛疤,無老根,內(nèi)心無泥沙。
題型:判斷題
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
題型:判斷題
菜肴“文武筍”主要遵從了()的配菜原則。
題型:單項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
山藥外皮粗糙,味苦澀,初加工時(shí)應(yīng)把外皮除去。
題型:判斷題
500g海參可漲發(fā)()左右。
題型:單項(xiàng)選擇題
“清炒河蝦”的配菜方法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
刺參漲發(fā)以()為主。
題型:單項(xiàng)選擇題