單項(xiàng)選擇題不是白蝦、鷹爪蝦的干制品原料是（）。

A.海米
B.蝦仁
C.開(kāi)洋
D.金鉤
E.鰩魚(yú)


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1.單項(xiàng)選擇題生活在被污染的水域的魚(yú)類，通過(guò)食物鏈的放大（富集）作用，其體內(nèi)毒物濃度可比水中毒物濃度高（）。

A.幾萬(wàn)、甚至幾千萬(wàn)倍
B.幾千倍
C.幾百倍
D.幾十倍

2.單項(xiàng)選擇題下面哪一項(xiàng)不是好螃蟹的標(biāo)準(zhǔn)（）。

A.身體完整
B.腿肉結(jié)實(shí)有力
C.臍部飽滿
D.反放不會(huì)翻身

3.單項(xiàng)選擇題新鮮魚(yú)的眼睛應(yīng)該（）。

A.清澈透明
B.充血發(fā)紅
C.內(nèi)凹
D.黑白不分明

4.單項(xiàng)選擇題下面哪一個(gè)和香菇的搭配是不好的（）。

A.香菇+豆腐
B.香菇+河蟹
C.香菇+木瓜
D.香菇+雞腿

5.單項(xiàng)選擇題蹄筋是由（）的前后蹄中抽出的筋干制而成的。

A.雞
B.豬
C.鴨
D.鵝