單項(xiàng)選擇題新鮮魚的眼睛應(yīng)該（）。

A.清澈透明
B.充血發(fā)紅
C.內(nèi)凹
D.黑白不分明


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1.單項(xiàng)選擇題下面哪一個(gè)和香菇的搭配是不好的（）。

A.香菇+豆腐
B.香菇+河蟹
C.香菇+木瓜
D.香菇+雞腿

2.單項(xiàng)選擇題蹄筋是由（）的前后蹄中抽出的筋干制而成的。

A.雞
B.豬
C.鴨
D.鵝

3.單項(xiàng)選擇題干肉皮是將（）曬干而成。

A.鮮豬肉皮
B.鮮驢肉皮
C.鮮狗肉皮
D.鮮牛肉皮

4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)南北沿海均產(chǎn)海蜇，質(zhì)量最好的是（）。

A.江浙沿海的南蟄
B.山東沿海的東蟄
C.天津地區(qū)的北蟄
D.都一樣，沒有差別

5.單項(xiàng)選擇題哪種魚干制后不稱為鲞（）。

A.銀魚
B.黃魚
C.鰻魚
D.墨魚