單項(xiàng)選擇題生活在被污染的水域的魚(yú)類,通過(guò)食物鏈的放大(富集)作用,其體內(nèi)毒物濃度可比水中毒物濃度高()。
A.幾萬(wàn)、甚至幾千萬(wàn)倍
B.幾千倍
C.幾百倍
D.幾十倍
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1.單項(xiàng)選擇題下面哪一項(xiàng)不是好螃蟹的標(biāo)準(zhǔn)()。
A.身體完整
B.腿肉結(jié)實(shí)有力
C.臍部飽滿
D.反放不會(huì)翻身
2.單項(xiàng)選擇題新鮮魚(yú)的眼睛應(yīng)該()。
A.清澈透明
B.充血發(fā)紅
C.內(nèi)凹
D.黑白不分明
3.單項(xiàng)選擇題下面哪一個(gè)和香菇的搭配是不好的()。
A.香菇+豆腐
B.香菇+河蟹
C.香菇+木瓜
D.香菇+雞腿
4.單項(xiàng)選擇題蹄筋是由()的前后蹄中抽出的筋干制而成的。
A.雞
B.豬
C.鴨
D.鵝
5.單項(xiàng)選擇題干肉皮是將()曬干而成。
A.鮮豬肉皮
B.鮮驢肉皮
C.鮮狗肉皮
D.鮮牛肉皮
最新試題
菜心的初步加工步驟為:清洗→切去老根→切去花朵。
題型:判斷題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法,其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型:判斷題
干魷魚(yú)的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型:判斷題
()不是扒三樣的原料。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“清炒河蝦”的配菜方法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
刺參漲發(fā)以()為主。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時(shí),一般要先剞花刀再改刀。
題型:判斷題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn),如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型:判斷題
蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為:去皮后表面潔白,無(wú)爛點(diǎn)、無(wú)空心、無(wú)黑心、含水充足。
題型:判斷題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時(shí)間短,皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時(shí)間長(zhǎng)。
題型:判斷題