單項(xiàng)選擇題構(gòu)成餐飲企業(yè)食品銷售收入的因素有:餐位數(shù)量.餐位利用率以及()。

A.廚師水平
B.餐位消費(fèi)水平
C.管理水平
D.菜品研發(fā)水平


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2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于辣醬油的判斷錯(cuò)誤的是()。

A.其實(shí)和傳統(tǒng)的醬油根本不同
B.有消膩去腥、健脾開胃的作用
C.就是加了辣味的醬油
D.具有香辣咸酸甜鮮的復(fù)合液體調(diào)味品

3.單項(xiàng)選擇題草莓原產(chǎn)于()。

A.歐洲
B.亞洲
C.非洲
D.南美洲

4.單項(xiàng)選擇題咸味的調(diào)味品有很多種,咸味主要來源是()。

A.醬油
B.食鹽
C.豆瓣醬
D.豆豉

5.單項(xiàng)選擇題下列水果的營養(yǎng)價(jià)值功用錯(cuò)誤的是()。

A.梨子可潤肺化痰
B.香蕉潤腸
C.荔枝去火氣
D.菠蘿利尿