單項選擇題釀造酒在制作過程中，糖分分解產(chǎn)生乙醇，當(dāng)酒液的酒精含量達(dá)到一定比例時，會使發(fā)酵停止，這時乙醇含量中為（）。
A.13%～15%
B.15%～17%
C.16%～18%
D.18%～20%
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1.單項選擇題在國際釀酒業(yè)中，在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)溫度條件下，乙醇含量的百分比為酒精度數(shù)，簡稱“酒度”，這個統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)溫度為（）。
A.其他℃
B.12℃
C.20℃
D.36℃
2.單項選擇題全世界銷量最大的礦泉水是（）。
A.皮埃爾礦泉水
B.維希礦泉水
C.愛維安礦泉水
D.嶗山礦泉水
3.單項選擇題下列與金酒的標(biāo)準(zhǔn)用量相同的是（）。
A.伏特加
B.威士忌
C.茴香酒
D.利口酒
4.單項選擇題將外國葡萄酒分為紅、桃紅、白三種葡萄酒，則酒的分類為（）
A.原料
B.色澤
C.口味
D.價格
5.單項選擇題下列與威士忌的標(biāo)準(zhǔn)用量相同的是（）。
A.伏特加
B.金酒
C.茴香酒
D.甜食酒
最新試題
酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項選擇題
在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。
題型：單項選擇題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。
題型：單項選擇題
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型：多項選擇題
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：單項選擇題
酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型：單項選擇題
客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進(jìn)行預(yù)算，分解費用。
題型：判斷題
酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。
題型：多項選擇題