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A.非用餐酒會(huì)可根據(jù)消費(fèi)額提供6~10種點(diǎn)心、水果
B.通常雞尾酒會(huì)的小食占60%，酒水占40%
C.其他項(xiàng)目費(fèi)用主要包括水、電、汽的消耗等
D.客人結(jié)賬時(shí)，食物和器材使用費(fèi)用都按預(yù)訂價(jià)格結(jié)算
E.包時(shí)或定額消費(fèi)酒會(huì)按預(yù)訂價(jià)格計(jì)算，計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)按實(shí)際用量計(jì)算
A.使用設(shè)施和器材的數(shù)量
B.參加人數(shù)的多少
C.消費(fèi)額的高低
D.酒會(huì)時(shí)間的長(zhǎng)短
E.客人的層次
最新試題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。
客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。
計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。
酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。
酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。
包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。