單項選擇題成人24h糞代謝氮為（）。

A.0.6～0.9g
B.0.9～1.2g
C.1.2～1.5g
D.1.5～1.8g
E.1.8～2.0g


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1.單項選擇題蛋白質生物學價值的高低主要取決于（）。

A.各種氨基酸的含量與比值
B.各種必需與非必需氨基酸的含量與比值
C.各種必需氨基酸的含量與比值
D.各種非必需氨基酸的含量與比值
E.限制氨基酸的含量與比值

2.單項選擇題篩選和診斷血色素沉著癥的有效指標是（）。

A.運鐵蛋白
B.血紅蛋白
C.鐵蛋白
D.肌紅蛋白
E.轉鐵蛋白受體

3.單項選擇題優(yōu)質蛋白質主要來源于（）。

A.大米
B.肉蛋奶類
C.蔬菜
D.水果
E.小麥

4.單項選擇題在氨基酸的代謝過程中，最重要的脫氨基方式是（）。

A.氧化脫氨基
B.轉氨基
C.聯(lián)合脫氨基
D.非氧化脫氨基
E.氨基移換