A.1.16
B.1.2
C.0.8
D.0.6
E.1.0
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A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)利用率
D.氨基酸評分
E.蛋白質(zhì)吸收率
A.雞蛋蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值最高
B.氨基酸模式是指某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例
C.食物蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)越接近，其必需氨基酸被人體利用的程度越高
D.其計算方法是以該蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量為1，分別計算出其他必需氨基酸的相應(yīng)比值
E.蛋、奶、肉及大豆蛋白均為優(yōu)質(zhì)蛋白
A.糖蛋白
B.γ-氨基丁酸
C.多肽
D.脂肪酸
E.脂蛋白
A.植物蛋白質(zhì)含氮量低
B.必需氨基酸的模式不合理
C.膳食纖維含量多
D.與脂肪含量有關(guān)
E.蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素
最新試題
能與膽酸結(jié)合，對脂肪吸收有重要調(diào)節(jié)作用的是（）。
臨床上評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)是（）。
分解蛋白質(zhì)為肽類的是（）。
反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的指標(biāo)是（）
反映了蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解的程度，同時還反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指標(biāo)是（）
可反映維生素A營養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）。
限制氨基酸是指（）。
含2個氨基酸殘基的肽稱為（）
計算蛋白質(zhì)氨基酸模式時，以其含量作為1的是（）。
大豆的限制氨基酸是（）