單項(xiàng)選擇題反映了蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解的程度，同時(shí)還反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指標(biāo)是（）

A.蛋白質(zhì)凈利用率
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.生物價(jià)
E.氨基酸評分


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)被分解后的次級結(jié)構(gòu)稱為（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽

2.單項(xiàng)選擇題含10個(gè)以下氨基酸殘基的肽稱為（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽

3.單項(xiàng)選擇題含10個(gè)以上氨基酸殘基的肽稱為（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽

4.單項(xiàng)選擇題計(jì)算蛋白質(zhì)氨基酸模式時(shí)，以其含量作為1的是（）。

A.色氨酸
B.賴氨酸
C.組氨酸
D.牛磺酸
E.谷氨酰胺

5.單項(xiàng)選擇題能與膽酸結(jié)合，對脂肪吸收有重要調(diào)節(jié)作用的是（）。

A.色氨酸
B.賴氨酸
C.組氨酸
D.?；撬?br /> E.谷氨酰胺