單項選擇題為了提供優(yōu)質(zhì)服務，向客人進行良好的推銷，服務員應主要了解菜單上菜肴的（）。
A.制作方法
B.原料原產(chǎn)地
C.菜肴的制作者
D.營養(yǎng)素
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1.單項選擇題在客人點菜完畢后，餐廳服務員應主動介紹飲料品種，征詢客人喝什么飲料的語言可以使用（）。
A.陳述句
B.疑問句
C.祈使句
D.選擇疑問句
2.單項選擇題餐廳服務員為客人提供茶水服務時，使用茶壺斟茶的正確方方法是，右手拿壺把，左手輕按壺蓋，先給長輩或主賓斟到規(guī)定的斟倒量，注意茶壺壺嘴的朝向。這里的斟倒量及茶壺的壺嘴朝向是（）。
A.七八成，朝向客人
B.七八成，背向客人
C.八九成，朝向客人
D.八九成，背向客人
3.單項選擇題下列有關迎賓員安排就坐的說法正確的是（）。
A.情侶盡量安排在餐廳中央顯眼的位置
B.行動不便的老年人或殘疾人，安排在靠門附近
C.先到餐廳的客人應盡量安排在靠其他的位置
D.餐廳客滿時，婉言拒絕客人入內(nèi)
4.單項選擇題當客人入座后，迎賓員應立即為客人提供菜單，正確的服務方法是迎賓員打開餐單第一頁遞給（）。
A.主人
B.主賓
C.副主人
D.副主賓
5.單項選擇題為了提供優(yōu)質(zhì)服務，餐廳服務員應了解客人口味及飲食習慣，歐美客人中不食用（）。
A.牛肉
B.豬肉
C.豬肉內(nèi)臟
D.雞肉
最新試題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
我國宴席新的導向是（）。
題型：填空題
遇到過度醉酒的客人，應停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
中餐宴會入席服務，當客人來到席位前時，值臺服務員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
中餐宴會服務的程序為（）
題型：單項選擇題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題
在旁桌分菜時應側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
宴會廳使用的最佳光源是（）
題型：單項選擇題