A.個(gè)人衛(wèi)生和餐具衛(wèi)生
B.個(gè)人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生和餐廳環(huán)境衛(wèi)生
C.個(gè)人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生和其他衛(wèi)生
D.個(gè)人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和其他衛(wèi)生
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A.臺(tái)布
B.桌裙
C.餐巾
D.餐具
A.靠邊擺放
B.靠里的角落
C.擺放在餐廳中間
D.擺放成六角形
A.25毫升/杯
B.30毫升/杯
C.40毫升/杯
D.50毫升/杯
A.乳制品原料
B.蛋類原料
C.菌類原料
D.豆類原料
A.掛霜
B.拔絲
C.蜜汁
D.紅燒
最新試題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營業(yè)總收入的（）
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）