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單項選擇題西餐宴會臺型分布時，除主臺外，餐臺的擺放要左右對稱，臺與臺之間距離相等，一般餐臺與餐臺之間的距離為（）。

A.不得小于2m
B.不得小于2.5m
C.不得小于3m
D.不得小于3.5m

1.單項選擇題以一定的形式通過信息傳輸向對方表示尊重、謙虛、歡迎、友好等態(tài)度的一種方式被稱為（）。

A.行為規(guī)范
B.店規(guī)店紀
C.禮節(jié)禮貌
D.儀表儀容

2.單項選擇題餐飲服務人員在對客服務中所體現(xiàn)出來的主觀意向和心理狀態(tài)就是（）。

A.服務效率
B.服務技巧
C.服務藝術
D.服務態(tài)度

3.單項選擇題隨著旅游業(yè)、飯店業(yè)的興起和發(fā)展，酒吧融合進入飯店業(yè)，并越來越顯示其重要性，酒吧進入飯店業(yè)是在（）。

A.18世紀中葉
B.19世紀初期
C.19世紀中葉
D.20世紀初期

4.單項選擇題服務效率問題直接影響著客人對餐飲部門的印象和對服務質量的評價，服務效率并非僅指快速，而是強調服務要做到（）。

A.舒緩
B.適時
C.有序
D.緊張

5.單項選擇題扭傷是餐飲部廚房常見的一種事故，多數(shù)因搬重物方法不當造成。因此，在抬舉重物時，背部要挺直，膝蓋彎曲，支撐的力量要靠（）。

A.臂力
B.腕力
C.背力
D.腿力