A.接受或婉拒客人的預(yù)訂
B.按本餐廳要求擺臺(tái)，并做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作
C.積極參加培訓(xùn)，不斷提高自己的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力
D.做好結(jié)賬收款工作
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A.根據(jù)客情安排好員工的工作班次
B.經(jīng)常檢查廚房的清潔衛(wèi)生
C.保證出品準(zhǔn)時(shí)、無(wú)誤
D.接受客人訂單、結(jié)賬
A.負(fù)責(zé)部門(mén)工資、資金的發(fā)放
B.完成經(jīng)理交辦的其他各項(xiàng)任務(wù)
C.負(fù)責(zé)部門(mén)管理人員的考勤工作
D.制定工作備忘錄，提醒經(jīng)理及時(shí)做出安排
A.每天審閱營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出經(jīng)營(yíng)決策
B.負(fù)責(zé)策劃餐飲特別推廣宣傳活動(dòng)
C.抓好員工的業(yè)務(wù)知識(shí)與技術(shù)培訓(xùn)
D.主持部門(mén)例會(huì)，協(xié)調(diào)本部門(mén)內(nèi)部工作
A.降低食品成本
B.降低勞動(dòng)力成本
C.降低管理成本
D.減少低值易耗品的消耗
A.守時(shí)習(xí)慣
B.清潔衛(wèi)生習(xí)慣
C.吃苦耐勞習(xí)慣
D.為他人服務(wù)習(xí)慣
最新試題
飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對(duì)飯店突發(fā)事件，因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)（）。
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)的是（）。
餐飲服務(wù)質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過(guò)計(jì)算服務(wù)質(zhì)量信息中有關(guān)數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問(wèn)題。具體分析步驟包括（）。
持產(chǎn)品導(dǎo)向觀念的經(jīng)營(yíng)者在行動(dòng)上會(huì)表現(xiàn)為（）。
餐飲部的不安全因素主要來(lái)自主觀、客觀兩個(gè)方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。
廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
西餐開(kāi)餐前半小時(shí)由餐廳經(jīng)理主持召開(kāi)班前會(huì)，主要內(nèi)容有（）。
餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時(shí)提供方便就餐的一切幫助，服務(wù)內(nèi)容主要有（）。
餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。