多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時(shí)提供方便就餐的一切幫助，服務(wù)內(nèi)容主要有（）。

A.輔助性設(shè)備設(shè)施
B.使餐飲服務(wù)易于實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)品
C.明顯的服務(wù)
D.隱含的服務(wù)


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1.多項(xiàng)選擇題餐廳是通過(guò)出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來(lái)滿足客人飲食需求的場(chǎng)所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。

A.具有一定的空間和設(shè)施
B.能提供菜肴、飲料和服務(wù)
C.以盈利為目的
D.坐落城市商業(yè)中心

2.多項(xiàng)選擇題飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)、商務(wù)等諸多功能的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。

A.反映一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平
B.反映利用自然資源能力
C.反映城市規(guī)模大小
D.體現(xiàn)物質(zhì)文明程度

3.多項(xiàng)選擇題要求飯店自備發(fā)電機(jī)和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。

A.告訴客人這是餐廳為客人準(zhǔn)備的燭光晚餐
B.保持鎮(zhèn)靜穩(wěn)定客人情緒
C.采取臨時(shí)照明措施
D.點(diǎn)亮應(yīng)急燈注意洗手間和走廊的照明

4.多項(xiàng)選擇題廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。

A.慣性分離法
B.靜電沉積法
C.過(guò)濾法
D.洗滌法

5.多項(xiàng)選擇題有關(guān)五星級(jí)飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。

A.應(yīng)24小時(shí)提供送餐服務(wù)
B.送餐菜式品種不少于8種
C.有可掛置門(mén)外的送菜牌
D.送餐車(chē)應(yīng)有保溫設(shè)備

最新試題

飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對(duì)飯店突發(fā)事件，因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)、商務(wù)等諸多功能的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財(cái)產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來(lái)自（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

工作臺(tái)主要用于存放開(kāi)餐服務(wù)所需的各種服務(wù)用品，選用工作臺(tái)的依據(jù)是餐廳服務(wù)方式和所提供的菜單，以及（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲區(qū)域功能布局要求（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風(fēng)味餐廳的有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)的是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題