多項選擇題餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。

A.餐飲部本身工作環(huán)境較差
B.餐飲部設(shè)備、器具繁雜
C.餐飲部員工思想上麻痹
D.餐飲部管理混亂


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1.多項選擇題在餐飲部招聘員工時，負(fù)責(zé)對應(yīng)聘者進(jìn)行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。

A.飯店人事部
B.餐飲部負(fù)責(zé)人
C.客房部負(fù)責(zé)人
D.飯店總經(jīng)理

3.多項選擇題餐飲區(qū)域功能布局要求（）。

A.位置恰當(dāng)
B.分割合理
C.流線清晰
D.設(shè)施齊全

4.多項選擇題風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風(fēng)味餐廳的有（）。

A.日本料理
B.東南亞風(fēng)味餐廳
C.火鍋餐廳
D.特色面館

5.多項選擇題外國特色餐廳是指以國外其他特色菜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的餐廳，外國特色餐廳包括（）。

A.日本料理
B.東南亞風(fēng)味餐廳
C.火鍋餐廳
D.特色面館