單項選擇題下列不應(yīng)該退貨的是（）。
A.牛肉切開呈現(xiàn)暗紅色
B.魚肉質(zhì)松軟
C.冷凍食品無大塊冰塊
D.雞肉翅尖發(fā)暗
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1.單項選擇題由一名正式服務(wù)員和一名傳統(tǒng)服務(wù)員同為一桌客人服務(wù)的是（）。
A.俄式服務(wù)
B.英式服務(wù)
C.法式服務(wù)
D.美式服務(wù)
2.單項選擇題（）的優(yōu)劣是判斷管理水平的重要標(biāo)志。
A.儀容儀表
B.服務(wù)程序
C.服務(wù)質(zhì)量
D.服務(wù)態(tài)度
3.單項選擇題某餐飲企業(yè)在營業(yè)淡季時，推出鱸魚1元/條，以吸引客人前來消費(fèi)，這種成為（）定價策略。
A.滲透定價策略
B.撇油定價策略
C.虧損招徠策略
D.特價招徠策略
4.單項選擇題某星級飯店為吸引更多的客人來餐廳消費(fèi)，特別規(guī)定：凡在餐廳一次性消費(fèi)2000元以上者，將贈送本飯店的標(biāo)準(zhǔn)房一間天。這種促銷方式稱為（）
A、季節(jié)折扣
B、數(shù)量折扣
C、時段折扣
D、實物折扣
5.單項選擇題用ABC分析法（排列分析圖法）對餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行分析時要找出主要質(zhì)量問題，我們將累計比率在0%-70%稱為（）。
A.A類問題
B.B類問題
C.C類問題
D.一般問題
最新試題
下列（）舉止服務(wù)員在工作中不應(yīng)出現(xiàn)。
題型：單項選擇題
下列（）是服務(wù)員在工作中，“自我犧牲的奉獻(xiàn)精神”的體現(xiàn)。
題型：單項選擇題
（）不遵循左手禮的國家。
題型：單項選擇題
顧客當(dāng)面投訴時，餐廳服務(wù)員或管理者應(yīng)做到（）。
題型：單項選擇題
下面哪項不屬于無聲語言（）
題型：單項選擇題
煮沸消毒適用于食品餐飲用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
題型：單項選擇題
殺滅物體中所有微生物的技術(shù)稱（）。
題型：單項選擇題
如果顧客當(dāng)面投訴，餐廳服務(wù)員（）的做法是不正確的。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)心理的內(nèi)容不包括（）
題型：單項選擇題
餐飲顧客的性格多種多樣，不屬于性格類型的有（）
題型：單項選擇題