單項(xiàng)選擇題雞蛋中干擾鐵吸收的成分是()。
A.抗生物素因子
B.抗胰蛋白酶
C.卵黃高磷蛋白
D.磷脂
E.膽固醇
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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是()。
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.魚類
2.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食物包括肉類、蛋類和乳類等,主要為人體提供的物質(zhì)不包括()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂類
C.礦物質(zhì)
D.碳水化合物
E.脂溶性維生素
3.單項(xiàng)選擇題生食蘿卜有助于消化,是由于含有()。
A.淀粉酶
B.麥芽糖酶
C.凝乳酶
D.乳糖酶
E.氧化酶
4.單項(xiàng)選擇題不宜生吃鮮蛋是因?yàn)樯扒逯泻校ǎ?/a>
A.紅細(xì)胞凝血素
B.異黃銅
C.抗生物素蛋白
D.硫胺素酶
E.膽固醇
5.單項(xiàng)選擇題()是人體能量的主要食物來源。
A.谷類
B.肉類
C.奶類
D.蛋類
E.果蔬
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畜禽魚肉類相對(duì)其他食物含較多的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
鈣的最好食物來源是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
谷類中主要的蛋白質(zhì)是()。
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主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源,也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源()。
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橄欖油中的脂肪酸主要為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量與能量供給量平衡的是()。
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牛奶中的蛋白質(zhì)主要是()。
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蛋白質(zhì)含量最高的食物是()。
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牛油中的脂肪酸主要為()。
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米面蛋白中含量較低的氨基酸是()。
題型:單項(xiàng)選擇題