單項(xiàng)選擇題直接在飲用杯中依次放入各類酒品，輕輕攪拌幾次即可的雞尾酒調(diào)制方法為（）。
A.搖和法
B.調(diào)和法
C.兌和法
D.攪和法
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1.單項(xiàng)選擇題以下以威士忌為基酒的雞尾酒為（）。
A.血瑪麗
B.曼哈頓
C.螺絲釘
D.紅粉佳人
2.單項(xiàng)選擇題沖泡咖啡通常是使用含脂肪量（）的鮮奶油。
A.10~25%
B.25~35%
C.35~45%
D.45~55
3.單項(xiàng)選擇題普遍用于愛爾蘭咖啡調(diào)制的糖為（）。
A.糖粉
B.白砂糖
C.冰糖
D.黑砂糖
4.單項(xiàng)選擇題下列不是烈酒的是（）
A.威士忌
B.伏特加酒
C.杏子白蘭地酒
D.干邑白蘭地酒
5.單項(xiàng)選擇題拿鐵中的咖啡、牛奶與奶泡的比例是（）。
A.1：8：1
B.2：8：3
C.2：8：1
D.3：8：2
最新試題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：單項(xiàng)選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：單項(xiàng)選擇題
為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。
題型：單項(xiàng)選擇題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：單項(xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題