單項選擇題我國有關(guān)食品添加劑的主要衛(wèi)生問題有：（）。
A.使用禁用的食品添加劑
B.超出規(guī)定范圍使用食品添加劑
C.超出規(guī)定限量
D.使用工業(yè)級代替食品級的添加劑
E.以上都是
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1.單項選擇題下列哪種爆倉方法可能產(chǎn)生有害污染物（）。
A.發(fā)酵法
B.輻照保藏法
C.高溫滅菌法
D.微波殺菌法
E.熏制法
2.單項選擇題腌漬保藏的原理為（）。
A.降低食品的水分活性
B.不破壞營養(yǎng)素
C.不改變滲透壓
D.殺菌
E.發(fā)酵
3.單項選擇題禁止用于食品中的添加劑是（）。
A.檸檬黃
B.奶油黃
C.日落黃
D.膳黃
E.新紅
4.單項選擇題用食鹽保存海魚，用鹽量不應低于（）。
A.5％
B.10％
C.15％
D.20％
E.25%
5.單項選擇題冷藏食品要恢復到新鮮狀態(tài)應做到（）。
A.急速凍結(jié)，緩慢化凍
B.快速化凍
C.緩慢凍結(jié)
D.先快凍結(jié)30min，再緩慢凍結(jié)
E.緩慢凍結(jié)，緩慢化凍