單項(xiàng)選擇題引起毒素型中毒且所產(chǎn)毒素耐熱的菌是（）。

A.沙門菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌
E.椰毒假單胞菌


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1.單項(xiàng)選擇題可以引起腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷的重金屬是（）。

A.汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
E.鋇

2.單項(xiàng)選擇題上述哪種重金屬中毒能引起骨質(zhì)疏松（）。

A.汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
E.鋇

3.單項(xiàng)選擇題引起化學(xué)性食物中毒的是（）。

A.3-硝基丙酸
B.河豚毒素
C.龍葵素
D.N-亞硝胺
E.單端孢霉烯族化合物

4.單項(xiàng)選擇題上述哪種物質(zhì)引起的食物中毒臨床上表現(xiàn)為胃腸道癥狀（）。

A.3-硝基丙酸
B.河豚毒素
C.龍葵素
D.N-亞硝胺
E.單端孢霉烯族化合物

5.單項(xiàng)選擇題上述哪種食品添加劑可以用于防腐（）。

A.丁基羥基茴香醚（BHA.
B.亞硫酸鈉
C.亞硫酸氫鈉
D.苯甲酸
E.偶氮甲酰胺