單項選擇題膳食調查方法中最少應用的是（）。

A.稱重法
B.記帳法
C.化學分析法
D.24小時回顧法
E.食物頻數法


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1.單項選擇題食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的內容不包括（）。

A.促進食品企業(yè)質量管理的科學性和規(guī)范性，提高企業(yè)質控技術水平
B.對食品生產經營者實施的監(jiān)督管理
C.對普通食品、特殊食品、食品添加劑以及食品用產品的監(jiān)督管理
D.對禁止生產的食品進行監(jiān)督管理
E.對違反《食品衛(wèi)生法》的行為追查責任，依法進行行政處罰

2.單項選擇題目前發(fā)現(xiàn)的最強的化學致癌物質是（）。

A.鎘
B.鉛
C.黃曲霉毒素
D.N-亞硝基化合物
E.苯并芘

3.單項選擇題能提高耐寒能力的氨基酸是（）。

A.甘氨酸
B.絲氨酸
C.蛋氨酸
D.谷氨酸
E.羥脯氨酸

4.單項選擇題由毒肽類和毒傘肽類引起的毒蕈中毒對機體的傷害是（）。

A.溶血
B.神經精神異常
C.肝腎損傷
D.胃腸損傷
E.心臟損害

5.單項選擇題常見的酸奶中的乳酸菌是（）。

A.雙歧桿菌
B.腸道腐敗菌
C.大腸桿菌
D.沙門氏菌
E.嗜熱鏈球菌