單項選擇題

患者男，平時很少進食奶類食物。某日早餐飲用鮮奶250mL后，午飯前出現(xiàn)腹脹、腹痛，腹瀉后癥狀減輕。

明確診斷后，對他的建議是（）。

A.注意食品衛(wèi)生
B.奶類煮沸后食用
C.少吃糖類
D.改用發(fā)酵奶制品
E.從此不再食用奶及奶制品


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2.單項選擇題不利于食物中N-亞硝基化合物合成的因素是（）。

A.亞硝胺
B.堿性環(huán)境
C.蛋白質含量高
D.微生物污染
E.硫氰酸根

3.單項選擇題大量應用于去除植物油中黃曲霉毒素B1的簡便措施是（）。

A.加熱
B.加堿煉油
C.加酸提取
D.活性炭吸附
E.加水搓洗

4.單項選擇題大豆中含有很多酶，與豆腥味有關的主要酶類是（）。

A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.脂肪氧化酶
D.水解酶
E.金屬酶

5.單項選擇題關于大腸菌群的敘述，不正確的是（）。

A.來自人和溫血動物的糞便
B.需氧或兼性厭氧
C.能發(fā)酵乳糖產酸產氣
D.是革蘭陰性桿菌
E.是腸道致病菌