填空題1915年，近代汾酒生產(chǎn)的典型代表寶泉益釀酒作坊所生產(chǎn)的高粱汾酒成為唯一榮獲巴拿馬萬國博覽會（）的中國白酒品牌。
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3.單項(xiàng)選擇題立式冷柜專門存放香檳和白葡萄酒，其全部材料是木制的，里面分成橫豎成行的格子，香檳和白葡萄酒橫向插入格子存放，溫度保持在（）。
A.2~4°C
B.4~8°C
C.8~12°C
D.12~16°C
4.單項(xiàng)選擇題酒的釀造指的是發(fā)酵過程，發(fā)酵需要糖和酶，在酒精發(fā)酵的過程中，每50克糖可產(chǎn)生酒精約（）。
A.25克
B.25.5克
C.50.5克
D.52克
5.單項(xiàng)選擇題甜食酒，是佐助餐后甜點(diǎn)時(shí)飲用的酒品，以下甜食酒中被稱為西班牙國寶的是（）。
A.雪利酒
B.波特酒
C.瑪莎拉酒
D.馬德拉酒
最新試題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題
酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
題型：判斷題
酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型：判斷題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒會結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會計(jì)處，全月累計(jì)的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。
題型：判斷題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
包時(shí)酒會的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。
題型：判斷題