單項(xiàng)選擇題甜食酒,是佐助餐后甜點(diǎn)時(shí)飲用的酒品,以下甜食酒中被稱(chēng)為西班牙國(guó)寶的是()。
A.雪利酒
B.波特酒
C.瑪莎拉酒
D.馬德拉酒
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒有兩個(gè)“度”,一個(gè)是麥芽濃度,一個(gè)是酒度,啤酒的酒度范圍一般在()。
A.3%~5%(V/V)
B.7%~8%(V/V)
C.1.2%~8.5%(V/V)
D.13%~15%(V/V)
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)國(guó)際釀酒業(yè)對(duì)酒度的規(guī)定,某種酒在20℃時(shí),含乙醇38%,則酒精度數(shù)為()。
A.19%(V/V)
B.26%(V/V)
C.38%(V/V)
D.56%(V/V)
3.單項(xiàng)選擇題在釀酒原材料中,決定釀造酒中乙醇含量的主要是()。
A.水
B.含糖量
C.酵母
D.酒精
4.單項(xiàng)選擇題釀造葡萄酒的葡萄種類(lèi)有很多,適合于釀造紅葡萄酒的葡萄品種是()。
A.雪當(dāng)尼
B.斯美安
C.雷司令
D.美諾
5.單項(xiàng)選擇題據(jù)考證,我國(guó)某地在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就開(kāi)始釀制黃酒,這個(gè)地方是()。
A.紹興
B.龍巖
C.即墨
D.泗陽(yáng)
最新試題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從根本上控制酒水的發(fā)放量,必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型:判斷題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做,但是沒(méi)有使用過(guò)的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型:判斷題
符合下列()條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒的釀造工藝中,()是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中,標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型:判斷題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié),其管理要點(diǎn)有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
雞尾酒的銷(xiāo)售一般采用的銷(xiāo)售方式是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人預(yù)訂酒會(huì)后,應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來(lái)進(jìn)行預(yù)算,分解費(fèi)用。
題型:判斷題